近年来,鳕鱼肠逐渐兴起,成为消费市场上的热门品类。据《儿童(鳕)鱼肠行业消费升级白皮书》显示,2019年至2021年我国鳕鱼肠市场规模逐年递增,预计2025年将达到60至80亿的市场收益。电商平台搜索发现,知名鳕鱼肠产品都有两个共同的宣传特点——强调营养价值和鳕鱼糜含量。例如由太和薇薇安代加工的鳕鱼肠中标签标注,鳕鱼肉含量超过75%,每100克中蛋白质含量9.2克,还包含脂肪、碳水化合物、钠等。据《中国食物成分表标准版》第6版,牛奶中的蛋白质含量每100克约为3.3克,如此,太和薇薇安鳕鱼肠蛋白质几近牛奶的3倍。

创建于2020年的薇薇安辅食,高度重视食品安全与食品营养健康工作,建立起标准化实验检验中心及以药品级生产车间,为消费者提供肉制品、速冻食品、薯类和膨化食品、水产制品、糕点及特殊膳食食品等产品,其中的“鳕鱼肠”更是其代表作品。

有妈妈会问儿童辅食为什么要选择鳕鱼呢?因为小孩子的肠胃是一点点长起来的,

一下子接触脂肪含量高的肉,很容易造成食物不耐受。所以在宝宝辅食初期,食用的肉类选择低脂肪高蛋白的肯定更好。鳕鱼富含优质蛋白,而且致敏极低,脂肪含量只有0.5%,简直就是宝宝辅食的“天选”之作。

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之,也是主要食用鱼类之一,具有重要的经济价值以及营养价值,被誉为“餐桌上的营养师”。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。鳕鱼的营养价值具体表现在,一是鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;二是鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝还可用于提取鱼肝油,富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼肠成为消费市场上的热门品类,主要是源于消费者对鳕鱼价值营养的认可。据介绍,太和薇薇安选取产自于海洋深水区的深海鳕鱼,营养价值丰富,蛋白质含量高,胆固醇低,鱼脂中含有人体必需的不饱和脂肪酸、钙 、铁 等各种微量元素以及多种维生素,除此之外还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,比例恰当,与儿童的需要量十分接近,关键是鱼刺少,适合喂养宝宝。

图:太和薇薇安玉米鳕鱼肠产品

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