一年一度的季节性美食大闸蟹即将闪亮登场,大闸蟹成为“金秋代言人”,秋季大闸蟹美食也成为网红产品,国人每年消费大闸蟹量惊人,大闸蟹年产值上千亿。大闸蟹看起来都长得差不多,但是从本质上来讲,优质的大闸蟹和普通的大闸蟹还是有很大不同,因为它们的生长环境有着天壤之别。

优质大闸蟹与普通螃蟹的差异主要体现在以下几个方面:
一、水质
大闸蟹的生长环境对水质的要求比很高,水质要求清澈、无污染,水要保持流动性,有源源不断的活水注入,保持水质的稳定。
二、水温
大闸蟹养殖水域环境的水温以20-25℃为宜,且水的透明度要高于40cm。水温过高容易导致大闸蟹的死亡,水温过低则会让大闸蟹不愿动弹,导致生长缓慢,延长了其生长周期。
三、水深
最适宜大闸蟹生长的养殖深度约在2米左右,此深度的水可以让光照和水温都达到最佳值,让大闸蟹有一个良好的栖息成长环境。
四、光照
大闸蟹的成长跟光照息息相关,2米左右水深的光照是大闸蟹生长的理想环境。
五、水草
水草是大闸蟹生长最为重要的几个因素之一,养殖大闸蟹的水域环境一定要水草丰茂,且水草的覆盖率要达60%以上,如此才能有利于大闸蟹的长期成长。
六、地势
养殖大闸蟹的水域,要求水底地势平坦,淤泥的厚度要小于30cm,大闸蟹要经常爬动,水底淤泥过多不利于大闸蟹的行动。相对坚硬的水底环境能让大闸蟹的个头更好的发育。
做好以上几个点优质大闸蟹的养殖环境要求,一方优质的水土才能养出一只优质的大闸蟹,而这是优异的养殖环境、水质、光照和地势等综合作用的结果。
   
今年由于天气异常,高温天气持续时间过长,对大闸蟹最后几次脱壳受到较大影响,导致今年“大块头”大闸蟹数量较去年预计下降超过一成,但由于近些年来大闸蟹需求旺盛,养殖大闸蟹农户及养殖场所增加预计总体产量和去年相当。今年中秋较往年来的较早,预计大闸蟹较难大批量爬进千家万户的餐桌。

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