在土味外壳包裹下的老乡鸡，实际上是一家非常善于运用定位理论的企业。甚至这十分有亲和力的土味气质也是老乡鸡品牌定位的一部分。可以说老乡鸡自创立以来，就十分重视产品与品牌定位，产品研发以顾客为中心，保持以家常风味手法并兼具特色的产品结构持续更新。在战略节奏上也是牢记自己以做定位起家，稳扎稳打，每到一个地方就扎根深入，厚积薄发，开拓新市场不求快，但求稳。如今已正式发布招股说明书，冲击“中式快餐第一股”的老乡鸡，回头看这二十年的发展之路，还是能带来不少收获。

品牌定位勇

老乡鸡诞生于2003年，最初叫肥西老母鸡，主营业务是以养足180天的土鸡炖出来的肥西老母鸡汤。鸡汤味道鲜美，很受顾客欢迎，在安徽越来越有知名度。2012年，肥西老母鸡已有近百家店，董事长束从轩却做了个大胆的决定，将品牌名从肥西老母鸡改成老乡鸡。一夜之间，百店门头更换。这个决定很有魄力，当时备受争议，然而从财报上看，老乡鸡当时就实现了利润年翻2.5倍，并为之后走出安徽创造了条件。

战略节奏稳

有人可能会有疑问：老乡鸡近20年的发展，为何近几年才开始走出安徽？招股书上能看出，目前，老乡鸡只有安徽市场实现了营收，这的确也是进入外部市场晚导致的。那就是老乡鸡的战略节秦错了么？其实，麦当劳肯德基星巴克在进入中国市场的前几年也都处于亏损状态，打新市场本身就是场长期战。

老乡鸡深耕安缴十多年，有“长期作战”的底气。合肥的麦当劳肯德基等所有洋快餐加起来，还没有老乡鸡餐厅多，后方大本营足够稳定。何况，不要忘记，老乡鸡是一家做定位的企业，每到一个市场，都希望不仅打入，更要打透。不管在老家安敏，而是在南京、武汉，老乡鸡追求与一个城市长久地共同成长，而不是像某些企业快速拓店至全国范围，实际外华内空。

扩张方向准

老乡鸡目前的扩张方向十分清晰，就是立足安徽，以华东为大本营，发展华南、华北等主要城市布局拓展全国连锁，并向其他地区扩张。为了走好这条扩张之路，老乡鸡拟在上海建设生产建设基地，深耕上海市场，基础功投入大，战略眼光长远。目前老乡鸡在上海门店将近100家，高端写字楼入驻率与麦肯不相上下，代表上海进军稳健。

时至今日，老乡鸡已成为单品牌唯一突破1000家门店的中式快餐，名列行业榜首。相信以老乡鸡坚持品牌与市场定位的智慧、强大的全产业链资源定能不断提升经营管理水平和服务质量，强化业务创新和产品创新，满足不同城市层级及不同消费场景的大众快餐消费需求，不断提高盈利能力，稳稳占据中国快餐领头羊的位置。

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