食品和饮料行业在越南已经显示出强劲的增长在过去的十年中,不仅受外国品牌,而且本土品牌。 在过去的几年里,许多外国品牌在市场上大举投资,预计将继续这么做,主要受到快速城市化、增加支出,中产阶级人口的增长。 本土品牌提供越南菜和街头食品也成为一个强大的竞争者全球食物链。 事实上,外国快餐连锁店在过去2 - 3年表现不佳,放慢扩张计划由于消费者喜欢当地的口味和更低的价格。 然而,一些外国品牌如快乐蜂Lotteria,和肯德基市场早期进入者相比,表现更好的新球员,比如麦当劳,汉堡王或地铁。越南胡志明市国际食品饮料、加工及包装技术展览会带您看看越南食品饮料市场：
消费者概况
户外消费
根据决策实验室,胡志明市的市场研究公司,食品和饮料的户外消费,分为若干段,提供全方位服务的餐厅和快速服务餐厅领导小组各占36%。 街头食品占11%,而便利店、餐厅、酒吧、俱乐部、和酒店占剩下的份额。
食物的偏好
根据这项研究,35%的越南户外消费份额从西方食物,由于越来越多的外国经销商。 西餐餐饮市场的份额一直在稳步增长,越来越多的公司引入新的食品迎合当地的口味,而不是继续他们的现有的菜单。
来访的时间
根据这项研究,在2017年第一季度,有3.286亿访问餐饮网点和早餐占近三分之一的访问为30%。 这主要是由传统的越南菜,现代化的便利商店越来越多,越来越多的城市办公室专业人员。
餐厅的选择
位置一直强调的主要标准选择一个餐厅由于不断增长的城市人口和交通。 大约63%的人口调查突出位置,其次是清洁,食品质量34%的三大标准选择一个餐厅。
在线订购的偏好
日益增长的互联网和智能手机普及率,餐厅也开始关注在线订购增加他们的销售。 在线订购目前占了几乎一半的食物交付订单的主要城市。
许可证要求
在越南建立一个餐厅,一个公司需要一个数量的许可证进行操作,通常需要更长的时间相比邻国。 这取决于:
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法律框架包括越南加入WTO的承诺,越南投资法律、越南企业法律、法规适用于特定的行业。 这也取决于城市的主经济发展计划餐厅所在地;
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金融能力,资金、设备和人力资源的投资项目。 根据适用的法律在2014年投资,投资的形式建立一个经济组织要求外国投资者通过一个两步许可过程如下:
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获得一个投资注册证书(IRC); 和
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注册建立企业通过获得企业登记证(ERC)。
除了根据许可证,餐馆需要获得QT相关分许可如:
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食品安全满意度和卫生证书;
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在条件满足消防证书和预防;
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致力于环境保护之前正式操作。
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建筑装修许可证;
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许可证的广告
许可程序时间表
通常需要大约30 - 45工作日提交的最终应用程序档案机关获取投资注册证书。 投资登记证后,它需要大约7 - 10工作日内获得企业登记证。
QT许可的时间表:
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食品安全与卫生证书- 20工作日内提交应用程序档案授权机构
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满足防火证书条件- 15工作日内提交应用程序档案许可机构;
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致力于环境保护- 15工作日内提交应用程序档案授权机构
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建设改造许可证- 30工作日内提交应用程序档案主管机关定之
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许可证广告- 05年工作日提交应用程序档案
完成后许可过程中,通常要花两个星期获得密封和税务登记代码
特许经营
特许经营在越南在1990年代开始进入肯德基等快餐连锁店,Lotteria,快乐蜂。 根据2017年1月,160年外国品牌已经在越南注册他们的特许经营业务。 食品和饮料业务占30%的特许注册。 大部分的海外公司来自美国,韩国,和泰国。
不仅外国品牌,而且本土品牌如Trung阮咖啡,京族面包店,包装和辊,咖啡馆琮、AQ丝绸,和商店,让特许经营来增加他们的存在。
特许经营法
外国特许经营商必须登记其特许经营注册证书，未经特许经营人可面临处罚，罚款范围从VND 1000万至2000万（约439－88美元）。在注册活动之前，特许经营商必须履行以下几项条件：
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特许经营网络必须至少运营一年；
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分特许商必须在子特许活动之前至少经营一年；
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使用的商品和服务不应在政府禁止的商品或服务清单上。如果他们在限制名单上，必须获得特别许可证。
登记时，登记档案应当包括：
根据第09／2006／TT-BTM通告介绍特许经营业务；
商业登记证复印件或者法律上相当的文件；
特许经营权包括工业产权许可证的，在越南或者外国的工业产权保护证书复印件；
特许经营人对子特许人的特许经营权的批准；
主管机关要求的QT文件（包括特许协议或协议形式）。
冷藏物流
冷库被归类为气候控制物流，指的是控制温度和湿度以增加特定种类货物的储存期的系统。第一个商业冷藏库建于1996，由Kooiik ViaTrRANS，Kooiik运输有限公司（日本），ViATRANS公司（越南），Vialink公司（越南）和ViaFrieCo.（越南）的合资企业。
自那时以来，冷藏物流发展相对缓慢，直到2007，冷藏库市场迅速增长。冷藏运输和仓库的需求主要是围绕主要的人口中心发展的，所有设施的当前入住率达到90%。在短短10年的时间里，该行业的产能已经翻了两番，凸显了冷库解决方案在零售和食品和饮料领域的使用和重要性。
外国公司在现代设备方面领先于市场，而本土企业则在产能方面占据主导地位。便利店、食品连锁店和零售店数量的增加在很大程度上是过去十年快速增长的原因。由于缺乏冷链基础设施，越南农产品在收获、加工、储存和运输过程中的平均损失率为25-30%。
越南预计有1200至1300个超市，180个购物中心，157个百货公司2020。包括冷藏库在内的配送中心为外国投资者提供了投资机会，因为这些中心的容量和数量不断增加，以满足F＆B和零售部门日益增长的需求。
