据分析餐饮行业众多实际案例后所知，菜肴质量是餐饮企业的生命，是门店客人吃饭排队的景观，与其菜肴质量始终如一密切相关.能将抓好菜肴质量工作落实到实处，在生产过程中重视检查和监督，将不符合质量要求的菜肴杜绝在萌芽状态，充分发挥管理中“监督胜于信任”的管理理念.

实地调查了半天妖门店,厨师长介绍说：半天妖烤鱼的每一家门店非常重视菜肴质量控制工作。为此，厨房不仅专门成立菜肴质量控制员负责菜肴出品工作，而且还制定了菜肴出品考核制度来规范厨师的生产行为.

每一道半天妖烤鱼品牌出品的菜品，开餐中，菜肴质量控制员则在出菜口，从菜肴的色、香、味、形、器等质量指标把关，凡不符合质量要求的菜肴坚决退回重新制作.菜肴出品考核制度规定，厨师在制作菜肴的过程中，如自认为制作的菜肴存在缺陷，而主动要求重新制作则赔偿菜肴的成本价，若明知菜肴有缺点，但仍然将其销入餐厅而造成客人投诉，则菜肴制作人承担由此造成的一切后果.

半天妖烤鱼品牌,自2022年后,全国门店达到1300多家,经过多年来的经验积累及厨艺优化,逐渐调制出了剁椒味烤鱼、贵州酸汤烤鱼、黑胡椒烤鱼、酸菜烤鱼、蒜香味烤鱼、鲜椒肥肠烤鱼、酱香味烤鱼、双椒味烤鱼、香辣味烤鱼等诸多菜品口味.

在品牌成长的过程中,为烤鱼的品牌文化注入了灵魂,这里将追溯到半天妖的品牌灵感来源,它是以中国神话文化为代表的国民烤鱼品牌，小妖“半天”是品牌的小代言人，半天妖不仅仅是烤鱼，更是陪伴家 人、朋友、同事的小聚不散场.

“半天妖烤鱼特有半天青,在大众品牌中悄然而出，品牌专属格调,年轻火力十足,一问世就不断的刷新着年轻人对于时尚、美味、格调的新观念.人间烟火不断，天下小聚不散. 烤鱼源自街边烧烤，它是人们生活中的烟火气，也是人们生活里小聚不散场的长情陪伴.我们会坚持起初的梦想,将半天妖做成人人都爱吃的品牌”半天妖门店的负责人娓娓道来.

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