吃，维系着生命的存在，乃人生第一要务。但当温饱得到保证后，吃，又成为了文化中的重要组成部分，不少名人雅士都写过有关食物的文章，或回忆过往岁月、或感慨世事无常，看似寻常的食材却背负了无限的回味。

在作家施亮的笔下，食物是有感情的，在《吃的风度》中，会让人谢绝繁文缛节、远离阿谀奉承，邀几位知己共去特色馆子里，品佳肴、聊生活，食物不必珍贵，日常食材也能成就美味珍馐，品味过程中也能看到食客们“吃的风度”。

中国传统八大菜系，南甜北咸各有特色，可是一旦跨出国门，它们就有统一的名字“中国菜”，当身在异国他乡时，最难忘的就是“故乡的味道”，一道炖菜、一盘水饺、一蛊糖水，一罐酱菜都成为缓解思乡的法宝，而我那忠实的胃啊，一如既往地热爱“中国菜”，汤汤水水既养人又美味。

至于中西菜肴的制作：西式菜肴的烹饪多被当做科学，各种配料精确到克，火候也都有明确的说明；而中式菜肴的制作则被当做艺术，同样的菜肴不同的人会做出不同的味道，食客也能品味出不同的味道。

在书中，作者介绍了北京的特色餐饮，作为三朝古都，北京的小吃更透露着悠久的历史，看着不起眼的店面，保不齐就有皇上御赐的招牌；而仿膳食品又是名扬海外，豌豆黄、驴打滚、栗子面的小窝头……更是形色味俱佳；卤煮火烧、豆汁，爆肚，到现在也有不少簇拥。

至于其他美食，馄饨、小笼包、麻婆豆腐和一品锅等也都有一个个有趣的故事，或多或少都带来些快乐。其实有些时候吃下去的是食物，而得到的却是身心的愉悦和通脱放任的情趣，所以更多人都在追求轻松自然下的怡情小酌。

能懂、会吃，尊重食物本味、重视文化内涵、适时选择食材，发挥食物最大的功效，这难道不也是一个食客的修养吗？在美食中畅享《吃的风度》，努力缔造更高级人品，这也构成了中国文化传统的一部分。

“今天，你吃了吗？”