听说过品酒师、品茶师

“品奶师”你听过吗？

每天上班就是喝牛奶

这是一种怎样的神仙工作？

通过“一看二闻三品”

就可以精准判断出一杯奶的品质

这么神奇的舌头是怎样练成的？

牛奶界的柯南到底花落谁家？

别急

奶思这就带你一探究竟

先上视频，感受一下现场气氛

不过瘾了，咱们言归正传

10月11日至12日，以“技能成才、技能报国”为主题的2023年全国行业职业技能竞赛暨第六届中粮集团职业技能竞赛，在内蒙古呼和浩特蒙牛乳业总部举办。

比赛现场，选手们以精湛的技艺展现出各行业的专业性、严谨性、创新性。

△“乳品评鉴师”亮相2023年全国行业职业技能竞赛现场

专注的你们，真美！

特别是在“乳品评鉴师”比赛现场，乳品评鉴师要在规定时间内，通过感觉器官判定乳及乳制品质量的优劣，将存放了不同时间段的乳及乳制品进行质量高低的排序，对于帮助消费者获得高品质牛奶具有重要意义。

“乳品评鉴师”究竟是怎样炼成的呢？

其实，很多消费者对“乳品评鉴师”这个职业并不熟悉，奶思的朋友——蒙牛乳业常温事业部产品研发中心工程师陈美瑄说。

“乳品评鉴师”即开头提到的“品奶师”，是国家认可的职业，需要使用口、舌、鼻、眼睛等感官，依据乳制品感官质量评鉴标准，对乳及乳制品质量的优劣作出判定。2021年，蒙牛首次将“乳品评鉴师”申请为全国行业职业技能大赛项目之一，并于今年将乳品加工工也申请为全国行业竞赛项目，同时还制定了乳品评鉴师国家级行业竞赛标准。

日常生活中，普通消费者喝牛奶只能感受到“香”或者“不香”，其实不同的牛奶味道差别很大，用乳品评鉴师专业术语描绘有乳脂味、青草味、塑料味、金属味等。

活动现场，陈美瑄进一步解释说，通过外观颜色去对产品有一个评鉴，就像这些品类可能有纯羊奶、纯牛奶或者是浓羊奶浓牛奶，会有不同的品类，我们通过品尝去看是否能和产品的种类对得上。

当然了！乳品评鉴师可不只是“会喝奶”“能评价”这么简单，首先需要有扎实的专业背景，对乳品基础理论和生产工艺都比较熟悉；同时，感官比较敏锐，可以分辨出细微的差别；还要有与时俱进的学习能力，了解乳品加工中高新技术带来的对乳品风味的影响。

看来，想要修炼成为一名专业的“品奶师”并不简单呢！

奶思要继续加油去了！

奶思奶知识

据了解，2023年全国行业职业技能竞赛暨第六届中粮集团职业技能竞赛中，蒙牛乳业承办了乳品评鉴师、乳品加工工等两个国家级竞赛项目，乳品检验员、电气工程师、安全员等三个中粮级竞赛项目。与此同时，蒙牛乳业也同步开展了劳动关系“和谐杯”竞赛、“五小”青年创客竞赛、直播带货竞赛、法律知识竞赛等四项蒙牛职工职业技能竞赛项目。

本次大赛旨在全面贯彻落实人才强国战略，着眼技能人才培养和选拔，努力营造尊重劳动、尊重人才、尊重创造的浓厚氛围，不断激励广大职工走技能成才、技能报国之路。大赛由中粮集团、中国就业培训技术指导中心主办，中粮集团工会、人力资源部、质量安全管理部、党群工作部承办，蒙牛乳业承办开幕式启动活动。

中国财贸轻纺烟草工会商贸工作部部长李杰，内蒙古自治区财贸轻纺农牧林水工会主席张振刚，内蒙古自治区总工会经济部副部长王晓燕，呼和浩特市总工会党组成员、副主席冀罕钢，呼市乳品食品药品工会主席钟晓芳，呼和浩特市总工会经济部部长刘冬梅，和林格尔县总工会党组书记伊俊文；中粮集团党群工作部副部长、工会副主席周环，团委专职副书记张瑜，党群工作部群工处团青干事杨乐；蒙牛乳业党委书记、执行董事王燕，纪委书记徐元得等出席活动。

多年来，蒙牛乳业坚持以“工匠精神”培养和选拔技能人才，已连续举办十届近五百余场次职工岗位技能竞赛，涉及工种100余个，岗位练兵超20万人次，为中国乳业打造了专业人才展现技能、切磋技艺的舞台。

未来，蒙牛将继续牢记“点滴营养,绽放每个生命”使命，不断促进行业技术创新和技能水平提升，为中国乳业培养更多高素质技术技能人才，为人才强国战略持续贡献“蒙牛力量”。

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